Né à la fin des années 1970 sous l'impulsion de Jean-Bernard Meunier, le Festival de Sablé est emblématique de la redécouverte mondiale de la musique baroque sur instruments d'époque. Dès les années 1960, ce mouvement confidentiel s'épanouit grâce à des événements pionniers. L'extraordinaire succès d'Atys de Lully en 1987 et le film Tous les matins du monde d'Alain Corneau en 1991 propulsent le baroque au cœur du grand public. Un festival qui forma et soutint la plupart des jeunes ensembles baroques d'Europe.

Depuis 2022, Laure Baert assure la programmation artistique, honorant l'héritage de trois décennies. Musique, danse et théâtre des XVIIe et XVIIIe siècles y trouvent un foyer créatif permanent. L'événement accueille, coréalise et coproduit des projets innovants nourris par la création baroque contemporaine. L'émergence des jeunes artistes irrigue chaque édition : résidences, enregistrements, formations, créations.