Les Odyssées incarnent depuis 2004 l'esprit de découverte et de rencontre que porte Ambès. Ce festival de spectacle vivant pluridisciplinaire se construit autour d'une philosophie simple : ouvrir les portes à tous les arts performatifs, du théâtre à la danse, en passant par le cirque et les formes hybrides. C'est une fenêtre sur des univers variés, où chaque édition propose une exploration renouvelée de ce que le corps, la voix et l'imagination peuvent produire sur scène.

Chaque spectacle devient une invitation à voyager sans quitter la Gironde. Les Odyssées refusent l'uniformité et célèbrent au contraire la multiplicité des écritures artistiques, des plus classiques aux plus expérimentales.